Sarmale

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 witte kool
• 500 gram varken/rundsgehakt
• 50 gram rijst
• 1 soeplepel olie
• 1 snufje peper en zout
• 1 grote ui
• ½ bosje dille
• ½ bosje peterselie
• Enkele takjes tijm

Bereidingswijze:

• Trek de koolbladeren los en kook ze 15 minuten in een ruime kookpot met water, tot ze slap genoeg zijn om er rolletjes van te maken.
• Kook de rijst in een andere kookpot.
• Snipper de ui fijn en bak deze glazig in olie.
• Meng het gehakt met de gebakken ui, de rijst en de kruiden.
• Vul de koolbladeren met dit mengsel, neem per koolblad een grote soeplepel gehakt, rol het blad op en vouw de omslagen naar binnen.
• Stapel de rolletjes in een pan, voeg water toe en kook alles zo’n 45 minuten.

Mamaliga

Ingrediënten voor 4 personen

• 650 ml water
• 200 gram maismeel
• Een snufje zout
• 1 theelepel boter
• zure room

Bereidingswijze

• Kook het water en voeg het zout en de boter eraan toe.
• Voeg al roerend het maïsmeel aan het kokend water toe. Blijf roeren tot het geheel een vaste massa is, die niet aan de kookpot blijft kleven.
• Serveer met zure room eroverheen.